- الهمبرجر الأصلي يندرج من ضمن الأطباق الأمريكية ، حيث له مذاق ممتاز ، و الكثير من الناس ينجذبون حول الهمبرجر الأمريكي بسبب جودة مذاقه ، لكن بإضافتنا للهبرجر الأمريكي نكهة مغربية سوف يزداد طعم مذاقه لذيذا ، سوف أقدم لكم في هذا المحتوى ، طريقية تحضير همبرجر أمريكي بنكهة مغربية.

المقادير:
بصلتان كبيرتان مقطعتان
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
كبد و قوانص (قنصات) فراخ
الدجاج مقطعة إلى القطع الصغيرة
قليل من المسكة الحرة المدقوقة
قليل من جوز الطيب (الكوزة) المحكوك
400 غ من الأرز الأصفر
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملح و الفلفل أسود (إبزار)
7 كؤوس صغيرة من الماء
4 من الفراخ الدجاج المنقاة مع الإحتفاظ بالعنق
ملعقة كبيرة و نصف من الزبدة اللينة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
حبة البصل المقطعة إلى الدوائر
طريقة التحضير:
على الطنجرة نقوم بقلي البصل مع الزبدة ، نضيف الكبدة و القوانص . نحرك قليلا ثم نضيف المسكة الحرة ،  جوز الطيب ، الأرز ، الكمون الملح و الفلفل الأسود . نحرك لمدة 25د ، نضيف الماء ونغطي الطنجرة لمدة 25د إلى أن يطهى الأرز . نحتفظ به جانبا حتى يبرد.
نغسل فراخ الدجاج جيدا ، نزيل العنق مع الإحتفاظ بجلده متماسكا . نحشو فراخ الدجاج بخليط الأرز و نخيط بالخيط الغدائي كي لايتسرب الأرز عند الطهي.
نربط فخدي الفراخ بالخيط و ندهنها بخليط الزبدة و التحميرة ثم نضعها في آنية فرن المفروش بدجوائر البصل . نغطيها بورق الألمنيوم و ندخلها الفرن لمدة 30د تقريبا مع مراقبة الطهـي . بعد ذلك نزيل الورق و نتركها تتحمر (من جميع الجهات).. نقدمها مرفوقة بسلطة غنية بالخضر.

المقادير:

قليل من الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
ملعقة صغبرة من الفلفل الأسود (الإبزار)
الملح
نصف كأس صغير من زيت المائدة
دجاجة من وزن 1 كلغ ونصف.
حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كلغ من الجزر
نصف لتر من الماء
الزيتون الاحمر
نصف  حامضة مرقدة
ملعقة صغيرة من البقدونس المفوم

طريقة التحضير:

في إناء ، نخلط الزعفران الملون ، مسحوق الزنجبيل ، الفلفل الأسود و الملح مع الزيت الزيتون و زيت المائدة.
نغسل الدجاجة جيدا ، نقطعه إلى 8 أجزاء و نصفقه فوق قطع البصل في الطاجين ثم نسقي بخليط التوابل و الزيت.
ننجر الجزر ، نغسله ونقسمه إلى نصفين لنزيل له اللب ثم نقطعه إلى قطع الدجاج ونفرغ الماء ثم نغطي الطاجين . ندع الكل يطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة. ( يمكن إضافة الماء عند الضرورة).

نضيف الزيتاون الأحمر والحامض المرقد قبل نهاية الطهي بـ 5 دقائق و عند التقديم نزيل البقدنوس المفروم. شهية طيبة.

المقادير :

دجاجة من وزن 1 كلغ ونصف
نصف كأس صغير من الزيت
حبتان من البصل المقطعتان إلى قطع صغيرة
الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار)
 قليل من الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
ملعقة صغيرة من مسحوق القزبور اليابس
نصف لتر الماء
عود القرفة
ملعقة كبيرة من مسحوق السكر (سنيدة)

لتعسيل التفاح:

3حباة من التفاح
كأس كبير من الماء
ملعقة صغيرة من الزبدة
عود القرفة
4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر (ستيدة)
قليل من مسحوق القرفة

طريقة التحضير: 

في طنجرة فوق نار متوسطة، نقلي الدجاج في الزيت مع البصل، الملح، الفلفل الأسود ، الزعفران الملون ، مسحوق الزنجبيل و مسحوق القزبر . نحرك من حين إلى آخر حتى يصيسر لون البصل شفافا . نسكب الماء ، نغطي الطنجرة وندعها لمدة 15دقيقة على النار.
نفتح الطنجرة ، نضيف عود اقرفة و مسحوق السكر سنيدة ثم لانغطيها ثانية وندع الكل يغلي لمدة 20 دقيقة إلى أن يطهى الدجاج مع الحرص على الإحتفاظ بالقليل من المرق للتقديم.
لتعسيل التفاح ، نقشره ونجوفه من الوسط بسكين دائري خاص بذلك ثم نقطعه على شكل دوائر . نسلقه في كأس كبير من الماء الساخن مدة 5 دقائق. نضيف إليه الزبدة ، عود القرفة و مسحوق السكر السنيدة ثم نحرك من حين إلى آخر حتى يتعسل.

عند التقديم ، نضع الدجاج في الطبق مع المرق . نزين بدوائر التفاح المعسلة و نرشها بقليل من القرفة.

إليك طريقة تحضير شاي بالتخليطة

المقادير المستعملة:

ملعقة كبيرة من حبوب الشاي الأخضر
السكر حسب الذوق
8أغصان من النعناع الأخضر
  3 أغصان من النعناع الصوفي
3 أغصان من النعناع العبدي

طريقة التحضير:

نضع حبوب الشاي في الأبريق الشاي (البراد) ، نصب عليه قليلا من الماء الساخن ونحرك الإبريق قصد غسله وإزالة المذاق المر لحبوب الشاي. نصب الماء المغلى في إبريق ونضيف السكر. نحرك ونضع إبريق الشاي فوق نار هادئة لمدة 1 إلى 3دقائق حسب الذوق ، نضيف النعناع بأنواعه (بعد غسله وتنشيفه جيدا)، نصب الشاي في كأس ونرجعه إلى إبريق، نعيد هذه العملية مرتين للتتجانس المقادير ثم نقدمه ساخنا.