أشهر الأكلات الإيطالية

يعتبر المطبخ الإيطالي كأحد أفضل و أشهي المطابخ في العالم حيث يجلب العديد من السياح لتذوق مؤكولات الشوارع  حول العالم في إيطاليا بتوفرها على مجموعة من الأطباق الشهية ، حيث يحتل المطبخ الإيطالي الرتبة الأولى عالميا ، و المطبخ الإيطالي هو الأكثر شهرة و إنتشارا حول العالم ، و الأكثر إقبالا من طرف السياح حول العالم ، و خصوصا عندما يتعلق الأمر بالبيتزا أو المعكرونة المقدمة على الطريقة التقليدية الإيطالية ، ففي هذا المقال سوف نتعرف على مجموعة من الأطباق الإيطالية الأكثر شعبية ، وسنتعرف على مقاديرها و طريقة تحضيرها .

التعرف على طريقة تحضير البيتزا الإيطالية :

المقادير :

◄ كأسان من الماء الدافئ
◄ ملعقتان كبيرتن من الخميرة الكيميائية
◄ ثلاث أكواب من الطحين
◄ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
◄ ملعقة كبيرة من السكر
◄ رشة ملح
◄ صلصة البيتزا
◄ الجبنة
◄ الزيتون
◄ خضروات مقطعة ( حسب إختيارك لنوعية الخضروات )
◄ فواكه البحر ( من إختيارك )

طريقة التحضير :

على وعاء نقوم بوضع السكر و الزيت و الماء و الخميرة ثم نخلطها جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس بعدها نضع الملح و الطحين و نخلطها جيدا مرة أخرى لتصبح عجينة ناعمة و متماسكة ، بعدها نغطي العجين بواسطة ورق التغليف و نتركها تخمر لمدة ساعة ثم نقسم العجين إلى أقسام صغيرة و نضعها في صينية الفرن ( يجب أن تجعل العجين رقيقا قليلا ) ، بعد ذلك نقوم بوضع صلصة البيتزا فوقها بعدها نقوم بإضافة الجبنة و الخضروات المقطعة و فواكه البحر و الزيتون و غيرها من مكونات التي يمكن لها أن تعطي زينة و مذاق لذيذ للبيتزا الخاصة بك .

التعرف على طريقة تحضير الفوتشيني  :

المقادير :

◄ معكرونة فوتوشيني
◄ قطع لحم الدجاج
◄ فطر طازج
◄ فصين من الثوم
◄ ملعقة من الفلفل الأسود ( الإبزار )
◄ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
◄ جبنة مبروشة
◄ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

طريقة التحضير :

أولا نقوم بسلق المعكرونة بالإضافة معها الزيت و الملح و تترك حوالي 10 دقائق ، بعدها نقوم بتصفيتها جيدا من الماء بعد ذلك نقوم بتذويب الزبدة على النار و إضافة لها الدقيق و الحليب تدريجيا و الملح و الزنجبيل من أجل أن نكون قد قمنا بتحضير صلصة البشاميل ، بعدها قم بتقطيع الفطر و الدجاج و الثوم و نضعها على النار و نضيف لها الزبدة و الإبزار و نستمر في التحريك حتى تنضج ، بعد ذلك يتم إضافة المعكرونة و صلصة البشاميل ونخلطها لكي نحصل على خليط ممزوج و متجانسو نتركها لمدة 10 دقائق على النار ، وبعدها نضعها في صحن مناسب ونقدمها .

التعرف على طريقة تحضير المعكرونة الإيطالية بالجبنة :

المقادير :

◄ المعكرونة
◄ عشر ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة
◄ علبتان من القشطة
◄ أربع ملاعق من صلصة الطماطم
◄ أربع حبات من البندورة
◄ البصل و الفلفل و الزيتون الأسود
◄ مقدار كأسين من جبنة الشيدر و بارميزان
◄ القليل من الزيت النباتي
◄ الفلفل الأسود ( الإبزار )

طريقة التحضير :

أولا نقوم بصل المعكرونة و نصفيها جيدا من الماء ، بعدها نضع الزيت في مقلاة مناسبة و نضعها على النار ، ثم نضيف البصل و نحرك بشكل مستمر ، ثم نقوم بإضافة البندورة المقطعة فوق البصل بعدها نقوم بإضافة الصلصة و الملح و البهارات و نقلبها ونتركها على النار لمدة معينة ، بعد ذلك نقوم بوضع المعكرونة المسلوقة و الجبنة السائلة على مستوى صينية الخبز مع الفلفل الأسود و القشطةو الملح و نقلب بإستمرار و برفق ، بعدها نضيف صلصة البصل فوق المعكرونة و نقوم بتغطية كامل الصينية ، نضع طبقة أخرى من الزيتون الأسود و الفلفل الرومي ، و بعدها نغطي وجه الصينية المعكرونة بجبنة الشيدر و البارميزان المبروش. و وضعها داخل الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تتحمر قليلا ، بعدها نضعها في صحن مناسب ونقدمها .

المقادير:

نصف كيلو جزر
ربع كلغ جزر
حبة التفاح الكبيرة
ملعقة كبيرة غسن كرافس مقطع صغير

طريقة التحضير:

1- نقوم بتقشير الجزر و بعد ذلك نقوم بتقيع كل من الكرنب و التفاح إلى شرائح رقيقة.
2- في إناء سلطة كبير تمزج المكونات السلطة مع بعضها البعض جيدا.
3- تحضر الصلصة بمزج المكونات وخفقها جيدا بالشوكة ثم تضاف إلى اغلسلطة و تكزج جيدا.
4- يغطى الإناء ببلاستيك غدائي ، ثم يحفظ في الثلاجة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

المقادير:

250غ حمص منقوع مرطب
زلافة صغيرة قزبر و معدنوس
فصان الثوم المفروم
نصف ملعقة الكمون
ملعقتان شابلير
ملح و الإبزار
حبة بصل كبيرة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الهريسة
8 وقات نعناع
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
زيت للقلي
زلافة من الشابلير للقلي

طريقة التحضير:

1- في لإناء نضع الحمص و القزبور و البقدنوس ، النعناع ، الهريسة ، الثوم ، الملح ، الإبزار و البصل و القرفة.
2- تخلط هذه العناصر ، ثم نطحن في اغلمطحنة كهربائية و يصب الخليط في الإهناء ، و تضاف ملعقتان من الشابلير و يمزج الكل.
3- تحضير من خليط كويرات متوسطة الحجم تبسط قليلا باليد ، تفند في الشابلير و تقلى في زيت ساخن ، ثم توضع فوق الورق النشاف.
4- يرافق الطبق بدوائر الخيار ن الطماطم ، البصل و الصلصة الشطة ( الحار إختياري حسب الذوق)... شهية طيبة

إليك طريقة تحضير تشيز برجر

 
المقادير المستعملة:

ملعقة صغيرة من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
أوراق الجبن المربعة للسندويش
ملح - إبزار
دوائر من الطماطم
خبيزات صغيرة
صلصة الكيتشوب والمايونيز
خيار مخلل حسب الذوق

طريقة التحضير:

نضع الكفتة في الإناء تضاف الملح ، الإبزارملعقة الصغيرة من الزبدة ، ثم نخلط جيدا.
نضع في قالب دائري صغير ورق البلاستيك الغدائي ، ثم نملأ الكفتة ونضغط باليد لتأخد شكل القالب .
في مقلات بها زيت ساخنة تطهى دوائر الكفتة من الجهتين .
يقطع الخبز إلى نصفين لتذهن القطعة السفلى بخليط صلصة الكيتشوب و المايونيز ، تفرش دائرة الكفتة ، و ورقة الجبن المربعة قطع الخيار ثم يخطى الكل بالنصف العلوي للخبز

إليك طريقة تحضير طبق إيطالي

المقادير:

تحضير شخشوخة

المقادير للمرقة: